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滋賀県 しらしが（しらせる滋賀情報サービス）
【食の安全プチ通信】
2020/08/22 14:21:11
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滋賀県 しらしが（しらせる滋賀情報サービス）
（スマートフォン版）
食中毒事件発生！

彦根市内の飲食店「元祖台湾まぜそば はなび 彦根ベルロード店」が8月14日（金）に提供した食事により発生しました。


10人が発症。
原因食品は調査中
病因物質はサルモネラ属菌

食中毒を予防するため、
?　食肉類の生食は避け、卵を生食する場合は「生食用」の表示があるものを購入し、期限内に使い切る。
?　卵は冷蔵庫に保管し、割卵したものはすぐに使用する。
?　卵・食肉などを取り扱った器具、容器、手指はそのつど、必ず洗浄消毒を行う。
?　調理の際は食品の中心部まで火が通るように十分加熱する。
（中心部が７５℃、１分以上）
?　食品関係の営業者は、調理従事者の検便を励行して保菌者の発見に努める。
?　ネズミ、ゴキブリ、ハエなどの駆除を実施する。
?　乳幼児や高齢者（ハイリスクグループ）には、加熱不十分な卵料理は提供しない。


生活衛生課食の安全推進室
電話：077-528-3643
滋賀県 しらしが（しらせる滋賀情報サービス）
（スマートフォン版）
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