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カンピロバクター食中毒に注意しましょう |
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2016/09/09 17:16:13 |
カンピロバクターによる食中毒注意報が全県に発令されています。
カンピロバクター菌は、ニワトリ、ウシ、ブタなどの腸管内に存在し、他の菌に比べて少量でも食中毒を起こすという特徴があります。
潜伏期間は１〜７日（平均２〜３日）と長く、下痢、腹痛、発熱、頭通、吐き気などの症状が現れます。
主な原因食品は、加熱不足の食肉（特に鶏肉）です。
＜カンピロバクターによる食中毒防止のポイント＞
（１）細菌をやっつけるよう、鶏肉などを調理する際は、中心部まで十分に加熱調理しましょう。
（２）細菌を付けないよう、生肉の取扱いには注意しましょう。
発信元：伊那市役所健康推進課
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