| たいとう食の安全通信 １２月１0日号 |
| 2019/12/10 16:47:25 |
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目次
1. 歳末の一斉監視にご協力ください
2. 流行期突入！ノロウイルスに注意
3. 年末年始の保健所業務について
▼歳末の食品衛生一斉監視がはじまりました
贈答用、クリスマス用、正月用など多種多様の食品が短期間に大量に流通する歳末の時期にあわせ、都及び特別区・八王子市・町田市では食品関係営業者に対する一斉監視指導を実施しています。宴会施設や食品製造・販売施設を中心に立ち入りを予定しています。ご協力よろしくお願いします。
★監視のポイント★
飲食店での鶏肉の生又は加熱不十分な調理提供による食中毒が相次いで発生していることから、食肉類の十分な加熱について監視指導します。
↓その他こちらをご覧ください。
東京都ＨＰ
http://www.metro.tokyo.jp/tosei/hodohappyo/press/2019/11/19/12.html
▼流行期突入！ノロウイルスに注意
都内各地でノロウイルス等による感染性胃腸炎が発生しています。１１月から２月は集団感染が集中する時期です。都全体での感染性胃腸炎の流行警報は現在発令されていませんが、これからノロウイルスが流行していくと予想されますので、予防を徹底しましょう。
★予防のポイント★
1.こまめな手洗い
・トイレの後、調理をする際、食事の前にはしっかり手を洗いましょう。（2度洗いを実施しましょう）
2.二枚貝の十分な加熱調理
・カキ、アサリなどの二枚貝は中心部まで十分に加熱してから食べましょう。（８５℃から９０℃で９０秒間以上）
3.吐物やふん便の適切処理
・二次感染を予防するために、感染者の便、嘔吐物には接触しないようにし、接触した場合は十分な洗浄と消毒を行いましょう。また、嘔吐物やふん便で汚れた衣類等を片付けるときは、ビニール手袋、マスクなどを用いましょう。
4.その他に注意すること
・調理器具やふきん等は塩素系漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム）を用いて消毒しましょう。
・食品提供施設では、従事者の健康状態（下痢、おう吐、発熱等）
の確認を徹底するとともに、体調不良者は食品の調理をしないようにしましょう。
ノロウイルスについて（東京都HP食品衛生の窓）
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/noro.html
ノロウイルス等による感染性胃腸炎に注意（東京都）
http://www.metro.rokyo.jp/tosei/hodohappyo/press/2019/10/31/24.html
▼年末年始の保健所業務について
年内の保健所業務は、１２月２７日（金曜日）までとなりますので、申請や届出の際はご注意ください。また、年始は１月６日（月曜日）から業務を行っています。
保健所の閉庁時における食中毒等の相談については、医療機関案内サービスひまわりへお願いします。
医療機関検索サービスひまわりＨＰ
http://www.himawari.metro.tokyo.jp/
医療機関案内サービスひまわり音声案内
03-5272-0303
※コンピュータがお問い合わせ時間に診療を行っている医療機関を音声・ファクシミリでご案内します。
◆食中毒予防の3原則
「つけない、ふやさない、やっつける」
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/files/shoshinsya.pdf
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たいとうメールマガジンでは、様々なカテゴリで皆さんに情報をお届けしています！
ぜひ、他のカテゴリもご登録ください！
⇒受信カテゴリの追加は「taito-address@anshin-bousai.net」に空メールを送信してください。
★犯罪や防災などについての情報
★育児相談や予防接種など、子育てについての情報
★イベントやお祭りなど、催し物についての情報
★食中毒発生状況など、食の安全についての情報
★議会日程など、区議会についての情報
★男女平等に関するイベントや相談についての情報
★消費者トラブルや日常で使用する製品の注意など、消費生活についての情報
★健康に関するお役立ち情報
★高齢者の捜索依頼や認知症に関するイベントの案内など
*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*
台東保健所生活衛生課 食品衛生担当
電話 03(3847)9466
Copyright(C)Taito City.All right reserved
掲載記事の無断転載を固く禁じます
(●ェ●)／
1. 歳末の一斉監視にご協力ください
2. 流行期突入！ノロウイルスに注意
3. 年末年始の保健所業務について
▼歳末の食品衛生一斉監視がはじまりました
贈答用、クリスマス用、正月用など多種多様の食品が短期間に大量に流通する歳末の時期にあわせ、都及び特別区・八王子市・町田市では食品関係営業者に対する一斉監視指導を実施しています。宴会施設や食品製造・販売施設を中心に立ち入りを予定しています。ご協力よろしくお願いします。
★監視のポイント★
飲食店での鶏肉の生又は加熱不十分な調理提供による食中毒が相次いで発生していることから、食肉類の十分な加熱について監視指導します。
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都内各地でノロウイルス等による感染性胃腸炎が発生しています。１１月から２月は集団感染が集中する時期です。都全体での感染性胃腸炎の流行警報は現在発令されていませんが、これからノロウイルスが流行していくと予想されますので、予防を徹底しましょう。
★予防のポイント★
1.こまめな手洗い
・トイレの後、調理をする際、食事の前にはしっかり手を洗いましょう。（2度洗いを実施しましょう）
2.二枚貝の十分な加熱調理
・カキ、アサリなどの二枚貝は中心部まで十分に加熱してから食べましょう。（８５℃から９０℃で９０秒間以上）
3.吐物やふん便の適切処理
・二次感染を予防するために、感染者の便、嘔吐物には接触しないようにし、接触した場合は十分な洗浄と消毒を行いましょう。また、嘔吐物やふん便で汚れた衣類等を片付けるときは、ビニール手袋、マスクなどを用いましょう。
4.その他に注意すること
・調理器具やふきん等は塩素系漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム）を用いて消毒しましょう。
・食品提供施設では、従事者の健康状態（下痢、おう吐、発熱等）
の確認を徹底するとともに、体調不良者は食品の調理をしないようにしましょう。
ノロウイルスについて（東京都HP食品衛生の窓）
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/noro.html
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▼年末年始の保健所業務について
年内の保健所業務は、１２月２７日（金曜日）までとなりますので、申請や届出の際はご注意ください。また、年始は１月６日（月曜日）から業務を行っています。
保健所の閉庁時における食中毒等の相談については、医療機関案内サービスひまわりへお願いします。
医療機関検索サービスひまわりＨＰ
http://www.himawari.metro.tokyo.jp/
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03-5272-0303
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